Vins du Domaine familial CHRISTOPHE TERRIER
Le Journal Officiel de la République Française a officialisé, samedi 21 novembre 2020, le passage de nos Pouilly-Fuissé en Premiers Crus dès ce millésime 2020.
| Appellation | Pouilly Fuissé 1er Cru |
| Commune | Chaintré |
| Cépage | Chardonnay |
| Sols | Argilo-calcaire |
| Superficie | 0,4 hectare |
| Climat | Clos Reyssier |
| Méthodes culturales |
Réduction maximale des différents produits chimiques : du fait de la pente relativement raide, une grande partie des travaux sont réalisés manuellement. |
| Vinification |
Pressurage direct et levures indigènes. Fermentations longues en cuve inox et en futs de chêne (1/2 muid, 500 litres). Fermentation malolactique pour obtenir le caractère des Vins de Bourgogne. |
| Elevage | Elevage sur lie fine. Mise en bouteille 10 à 12 mois après récolte. |
DÉGUSTATION
D’un bel or pur, le vin s’ouvre sur le chèvrefeuille, la pêche blanche et le citron, marqueur du secteur. Le toucher de bouche, suave, velouté, ample, gras rappelle un sabayon de pêches aux noisettes . Ce terroir d’exception au cœur du Clos Reyssier permet aux ceps de + de 90 ans de puiser au sein des argiles et des calcaires durs la minéralité et la salinité. Bien soutenu par un élevage luxueux, c’est un grand vin de gastronomie.
Conservation Une belle tension permet d’apprécier cette cuvée dès maintenant après un carafage de 2 heures, néanmoins une garde d’au moins 5 ans en révélera toute la race et la plénitude .