Le Journal Officiel de la République Française a officialisé samedi 21 novembre 2020 le passage de nos Pouilly-Fuissé en Premiers Crus dès ce millésime 2020.
| Appellation | Pouilly Fuissé |
| Commune | Chaintré |
| Cépage | Chardonnay |
| Sols | Argilo-calcaire |
| Âge des vignes | 90 ans |
| Méthodes culturales | Réduction maximum des différents produits chimiques. Du fait de la pente relativement raide, une grande partie des travaux sont réalisés manuellement. |
| Vinification et élevage | Pressurage direct, fermentations longues (jusqu’à 30 jours) en cuve inox. Fermentation malo-lactique pour obtenir le caractère des vins de bourgogne. |
DÉGUSTATION
Jaune pâle.
Aromatique, plein de fruits jaunes et blancs, avec une pointe minérale.
Attaque souple, milieu de bouche rond, presque gras sans être beurré, une pointe de fraîcheur et de minéralité en fin de bouche.
Poissons crus ou cuits, fruits de mer et crustacés… Apéritif plaisir.