Pouilly-Fuissé Alexandre - Carton 6 bouteilles

Pouilly-Fuissé Alexandre - Carton 6 bouteilles

Prix normal
€138,00
Prix réduit
€138,00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
€23,00par 75cl
Taxes incluses.

Le Journal Officiel de la République Française a officialisé samedi 21 novembre 2020 le passage de nos Pouilly-Fuissé en Premiers Crus dès ce millésime 2020.

Appellation Pouilly Fuissé
Commune Chaintré
Cépage Chardonnay
Sols Argilo-calcaire
Superficie 0,6 hectare
Climat Clos Ressier
Méthodes culturales - Labours deux fois par an.
- Vigne enherbée et tondue régulièrement au milieu du rang.
- Les traitements sont effectués uniquement à base de produits certifiés Bio (bouillie bordelaise et souffre en sont les principaux).
Vinification Vendange manuelle, vinification complètement naturelle, sans ajout de levure ni autre produit. Pressurage immédiat après vendange sans macération et mise en fût pièce ou demi-muid. La vinification est très longue et peut durer une bonne partie de l'hiver. Pendant la fermentation alcoolique, nous effectuons des bâtonnages (opération qui consiste à faire remonter les lies fines dans le fût à l'aide d'un bâton), ce qui permet de donner tout le gras et l'élégance au vin.
Elevage En fût de chêne, pièce (215 litres) et demi-muid (500 litres) provenant de la tonnellerie de Mercurey. Il finit sa fermentation alcoolique dans les fûts et il y fait également sa fermentation malo-lactique. Sitôt après, souvent au début du printemps, nous soutirons et réincorporons le vin dans leurs fûts pour prévoir une mise en bouteille début septembre.

    DÉGUSTATION

     Incontestablement le vin roi du Mâconnais. Parfait pour beaucoup d’entrées mais également avec les poissons et crustacés, le foie gras et les fromages comme le vieux comté. C’est aussi un apéritif haut de gamme.

     


     

    Conservation : 8 ans